鋁型材情懷盤點——鋁制飯盒

　　在上世紀中期，一個銀色的方方正正盒子，里面既有米飯又有菜，一到學校或是單位就放在鍋爐上面蒸，飯熱乎乎的，菜的湯汁都浸到米飯里，可口美味。這個記憶幾乎承包了整個六十、七十、八十年代人的記憶。本次要說的主角便是由鋁型材制成的飯盒。

　　鋁型材飯盒風靡上世紀

　　這種鋁型材制成飯盒在上世紀屢見不鮮，相比現時精致而功能多樣的飯盒，鋁制飯盒更顯簡陋，也凸顯了當代人的那種樸實的生活作風。隨著時代的發展，這種鋁制器皿早已慢慢退出國人日常生活，但最近從文學到音樂、電影都刮起了一股懷舊風，這股風潮也刮進了餐飲界，鋁型材制飯盒又開始風靡！

　　在深圳、上海、廣州等大城市的食肆中，我們都可以發現消失很多年的鋁飯盒。銀灰色的盒子方方正正，里面裝著各種各樣的蒸菜。店家推出的鋁飯盒蒸菜有好些品種，因為是東北菜館，所以東北口味居多，比如飯盒雞蛋燜子、飯盒油滋了、飯盒辣椒醬、飯盒蒸肉、飯盒燴菜等。店里大廚告訴記者，用鋁飯盒蒸菜，加熱速度快，蒸菜少油煙也比較健康。

　　異國的鋁制飯盒情結

　　在上世紀七八十年代，韓國街頭許多小餐館子里愛用鋁制飯具，比如鋁制飯盒、鋁制飯兜、平板鐵鍋等。這些餐具所用材料易得，可以耐摔耐砸，一時間成為普遍的用具。后來，隨著社會的進步與用具的發展，這些器皿被視為不夠美觀而遭遇淘汰，取而代之的是做工精致的新一代器皿。然而，依舊有那么一些念舊人士舍棄不了那些年的記憶，在自家店里部分地保留這些器皿。